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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。