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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。