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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
 后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。