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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。