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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。