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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。