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　　做法：
春笋切成片 后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。