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　　做法 
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。