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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水 
快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。