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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

 锅盖焖。