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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。