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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏 米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。