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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐 ，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。