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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。