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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜  切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。