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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。