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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅 
盖大火
煮开后
转 中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
 稍收  汁时盖上锅盖焖。