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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。