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做法：洗  净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即  可品尝。