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　　 做法 ：春笋
 切成
片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。