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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加  入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。