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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖

焖。