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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时 候加入盐
， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。