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　　做法：  春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。