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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。