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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。