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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。