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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。