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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。