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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。