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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水

把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中

小火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。