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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋  
、牛肉片、葱段翻炒1分

钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。