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　　做
法：春笋切成片后 加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半 掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。