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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
 翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。