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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。