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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。