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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干 的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。