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一区

　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。