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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝


油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮

到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。