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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。