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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。