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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加  入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。