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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。