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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。