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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。