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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅



，用姜块在

锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水 ，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料， 
武
火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。