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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六  成热 下鱼 ，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。