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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。