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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。