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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，
煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小
时，下盐调味即可品尝。